당뇨가 있거나 건강하지 못하다면 달고 짠 양념들 때문에 음식에 손이 잘 안 가게 됩니다.
평소 건강과 다이어트하시는 분들은 환자분들보다는 수월하더라도 음식을 많이 가려야 합니다.
시판 음식 못지않은 요리로 탄생시키기 위해서는 소스가 중요한데 양념 재료에 들어가는 성분이 만만치가 않습니다.
맛으로 먹어야 하는 우리에게 좀 더 여러 가지 드레싱이 필요할 것 같습니다.
먹으면 안 되는 식품들이 체질에 따라 있을 것이니 더 많은 정보를 모아서 알려드려야겠네요.
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요거트 드레싱
소스 재료- 플레인 요거트 2t, 레몬즙 1t, 알룰로스 반 스푼, 소금 약간
플레인 요거트는 단맛이 가미되어 있지 않은 저지방, 무설탕 요거트를 구매하시면 좋습니다.
양념 소스를 만드실 때 단맛이 첨가되어 있는 요거트를 사용하실 경우는 알룰로스를 빼셔도 좋습니다.
소스에 양파, 머스터드소스를 추가하면 새로운 드레싱이 됩니다.
해산물, 키위, 파인애플, 오렌지 등 과일 재료가 많은 경우에 좋은 소스입니다.
오리엔탈 드레싱
소스 재료- 저염간장 2t, 식초 3t, 올리브 오일 1t, 깨 반 스푼, 참기름 1t, 알룰로스 반 스푼
오일이 들어간 드레싱은 오일이 다른 재료와 분리되지 않을 때까지 양념이 잘 섞이도록 해주는 것이 좋습니다.
고기, 구운 버섯, 두부 등의 요리에 사용하면 좋습니다.
월남쌈 소스
소스 재료- 무염 땅콩버터 1t, 스리라차 1t, 올리브 오일 1t, 물 2t
월남쌈에 필요한 라이스페이퍼는 광고효과만 좋을 뿐이지 현미 라이스나 일반 라이스나 성분이 큰 차이가 없으니 어차피 드실 거면 가격 싼 것이 좋습니다.
주성분이 열량 17칼로리 정도이며 우리가 눈여겨볼 탄수화물이 4.3g입니다
이는 한 장의 기준이니 한 끼 식사 대체로 밥 대신 나쁘지는 않은 듯합니다.
땅콩버터는 이름만 들으면 위험한 음식이지만 구매하실 때 신경 쓰시면 찍어먹는 소스에 넣는 것이니만큼 많은 섭취를 하지 않을뿐더러 생각보다 맛있게 한 끼를 채울 수 있습니다.
땅콩버터는 100% 땅콩으로 만들어진 제품을 구매하시거나 만들어 보시는 것도 좋습니다.
스리라차 소스는 열량이 낮아 다이어트 소스로 알려져 있는 것을 구매하시는 것이 좋습니다.
나트륨 함량은 높기 때문에 적은 양을 되도록 사용하시길 바랍니다.
월남쌈 10개 정도를 섭취하는 양은 쌀밥 한곡기와 비슷하니 참고하세요.
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발사믹 갈릭 드레싱
소스 재료- 발사믹 식초 2t, 레몬즙 1t, 올리브유 2t, 다진 마늘 반 스푼, 알룰로스 반 스푼, 후추 약간
발사믹 식초는 포도주스로 만든 이탈리아 식초이며 걸쭉하고 과일의 단맛이 납니다.
젖산을 분해하여 피로 해소를 돕고 스트레스 해소에 도움을 줍니다.
포도가 재료인 만큼 단맛이 강하고 당 함량도 높은 식품입니다.
성분표기에 이점을 상세히 보시고 좀 더 도움 되는 것으로 구매하시길 권장합니다.
추후 발사믹 식초 만드는 법을 공부해 글을 올려보겠습니다.
구매한 것을 사용하실 때는 최대한 레몬즙이나 식초로 희석을 하시는 게 좋습니다.
후추는 가열하면 안 좋은 성분이 생기니까 참고하셔서 항상 마지막에 첨가하시길 바랍니다.
닭가슴살/아보카도/토마토/리코타 치즈/계란 등의 요리에 사용하면 좋다고 합니다.
머스터드소스
소스 재료- 간장 1t, 올리브 오일 2t, 홀그레인 머스터드 1t, 알룰로스 반 스푼
홀그레인 머스터드는 겨자씨에 식초, 소금과 소량의 향신료를 넣어 만든 것으로 겨자 특유의 알싸함과 톡톡 씹는 식감을 느낄 수 있으며 기분이 쳐진 날 겨자를 섭취하면 업을 시켜줍니다.
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